Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона»
Кардамоновое масло (Ol. Cardamomi Cardamomenö l, Ess. de Cardamome, Oil of Cardamom). — Существует ряд К. масел, получаемых из плодов различных разновидностей однолетнего тропического растения вида Elettaria или Amomum (сем. Zingiberaceae). Наиболее употребительно К. масло <i>цейлонское</i> из плодов Elettaria Cardamomum <i> β,</i> или Elettaria major. Оно получается водной перегонкой плодов, измельченных вместе с оболочками. Содержание масла в плодах до 8 % в оболочках — до 0,5 %. Выход масла от 4 до 6 %. Цейлонское К. масло окрашено в желтоватый цв.; уд. в. его 0,895—0,905; <i> α <sub>D</sub></i> = + 12° и до + 15°. Состав изучен не вполне; в нем доказано присутствие дипентена, терпинена и терпинеола и его муравьиного и уксусного эфиров. В продаже встречаются еще след. сорта К. масла. 1) <i>Малабарское</i> — получается в количестве 2—8 % из малабарской и мадрасской разновидности Elettaria Cardamomum. Уд. в. его 0,933—0,943; <i> α <sub>D</sub></i> = + 26° до + 35°. Состав отличается от цейлонского присутствием довольно значительных количеств цинеола и полным отсутствием терпинена. 2) <i>Сиамское</i> из Amomum Cardamomum; выход 2,4 %; при обыкн. темп. оно полутвердо; пахнет камфарой и борнеолом; при 45° — жидко и имеет уд. в. 0,905 и <i> α <sub>D</sub></i> = 38°4‘. Стеароптен сиамского масла составляет около 50 % сего масла и состоит наполовину из правого борнеола и из правой камфары. 3) <i>Африканское,</i> получаемое из семян Amormum Melegueta, растущего в Конго и Сьерра-Лионе; семена эти составляют довольно распространенную пряность и у дрогистов известны под именем Grana Paradisi или Semina Cardamomi majoris. Выход масла около 0,75 %. Уд. вес 0,894; <i> α <sub>D</sub></i> = — 3°58‘. Состав неизвестен, но главной составной частью является, по-видимому, какой-то сесквитерпен. 4) <i>Бенгальское</i> из Amomum aromaticum; выход около 1 %. Уд. в. 0,920; <i> α <sub>D</sub></i> = — 12°41‘. Главная составная часть — цинеол. 5) <i>Камерунское</i> из местной разновидности кардамона. Уд. в. 0,907; <i> α <sub>D</sub></i> = около — 20°. Главная составная часть — цинеол. 6) <i>Абиссинское</i> из Amomum Angustifolium, произрастающего в центральной Африке и на Мадагаскаре. Это масло совершенно еще не изучено. <i> К</i>. <i>Дебу. </i><br><br><br>... смотреть